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烹飪好搭檔!老壇魚酸菜,營養全面,好吃不膩!
更新時間:2018-06-20 11:41:03 字號:T|T
酸香撲鼻的鮮湯里,堆疊著白嫩滑溜的魚塊,魚肉浸滿了濃郁鮮香的湯汁,入口酸爽而微辣,只吃魚肉還不能滿足,定要舀一勺酸湯,直接喝或者拌飯、泡餅……嗯~酸爽!烹飪好搭檔!
  酸香撲鼻的鮮湯里,堆疊著白嫩滑溜的魚塊,魚肉浸滿了濃郁鮮香的湯汁,入口酸爽而微辣,只吃魚肉還不能滿足,定要舀一勺酸湯,直接喝或者拌飯、泡餅……嗯~酸爽!烹飪好搭檔!老壇魚酸菜,鮮嫩爽脆,營養全面,正宗的四川泡菜,好吃不膩!
老壇魚酸菜,烹飪好搭檔!
    1、好原料才有好味道
    因為對美味的熱烈追求,精心把關每一味原料的安全。
    2、酸香咸鮮
    精心腌制,氣味鮮香,回味悠長。
    3、風味鮮美,配搭豐富
    酸菜歷來是烹飪好搭檔,也可以蒸煮、混炒等等。
    4、營養全面,好吃不膩
    新鮮蔬菜制成,既保證美味口感又注重營養結構。

老壇魚酸菜之酸菜魚的做法:
    1.將老壇魚酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再沖洗一下,以免太咸;
    2.將鯉魚宰殺干凈,待用;
    3.在魚頭和魚身連接處,將魚肉和魚頭用刀劃開,但不要將魚骨砍斷,從魚尾開始,順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開,直至魚頭,這就分開了一側的魚肉,另一次同樣處理;
    4.將魚肉改斜刀切成大片,加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿,淋上濕淀粉,待用;
    5.魚骨切5厘米長的段;魚頭從中間劈開,一份為二,待用;
    6、在油鍋內下入泡椒、大蒜,爆香,后入普照魚酸菜,小火慢炒1分鐘,倒入高湯或清水,大火燒開;
    7、然后,放入魚頭和魚骨,蓋上鍋開,大火燒5分鐘,加入少量、味精和胡椒粉,***后慢慢下入魚片,看到魚片全部發白后半分鐘就可以出鍋了。


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